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Tableau 2 : Variation génétique des concentrations de fer, de zinc, de bêta-carotène et d'acide ascorbique relevées dans le matériel génétique de cinq aliments de base, en poids sec

(mg/kg)
Fer Zinc Bêta-carotène1 Acide ascorbique
1 La gamme de l'ensemble des caroténoïdes est bien plus étendue.
2 Poids frais.
3 Y compris variétés sauvages

Fuente: Centre international d'agriculture tropicale (CIAT), 2002., 2002.
RIZ
Brun 6-25 14-59 0-1 -
Usinéo 1-14 14-38 0 -
MANIOT
Racine 4-76 3-38 1-242 0-38020
Feuilles 39-236 15-109 180-9602 17-42002
HARICOT 134-1111 21-540 0 -
MAÏS 10-63 12-580 0-10 -
BLE 10-993 00028-1772 0-20 -

Source : link> "La situation mondiale de l'alimentation et de l'agriculture 2003-2004"
Chapitre 2: Que sont les biotechnologies agricoles ? 
Section Sélection et reproduction des cultures et des arbres
Sous-section Génie génétique

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Tableau 1 : Chronologie des technologies agricoles

Tableau 2 : Variation génétique des concentrations de fer, de zinc, de bêta-carotène et d'acide ascorbique relevées dans le matériel génétique de cinq aliments de base, en poids sec

Note de bas de page sur les biotechnologies agricoles dans certains pays en voie de développement