Idiomas:
El término alcohol hace referencia a una familia de sustancias químicas que se encuentran habitualmente en la naturaleza y que se producen industrialmente para su empleo en anticongelantes, combustibles y algunos procesos industriales. El término alcohol se usa con frecuencia para aludir a bebidas que contienen esta sustancia; por ejemplo el vino, la cerveza y los licores. En este caso, el alcohol, etanol, se ha producido mediante un proceso conocido como fermentación. El consumo en exceso de alcohol puede provocar embriaguez y perjudicar a la salud. (Fuente: GreenFacts)
Los «azúcares libres» son todos los monosacáridos (azúcares simples) y
disacáridos (azúcares compuestos por dos monosacáridos), incluidos los azúcares
refinados de caña, remolacha y maíz, que el fabricante, cocinero o consumidor
añaden a los alimentos, así como los azúcares presentes de forma natural en la
miel, los siropes y los zumos de frutas.
(Fuente: CBC
Sugar Surprise
Las bacterias son un grupo importante de microorganismos que viven en el suelo, el agua, las plantas, la materia orgánica y el cuerpo de animales o seres humanos. Son microscópicas y en su mayor parte unicelulares, con una estructura celular relativamente sencilla.
Algunas bacterias causan enfermedades como el tétanos, la fiebre tifoidea, la neumonía, la sífilis, el cólera y la tuberculosis.
Las bacterias participan en la descomposición de la materia orgánica y en otros procesos químicos. (Fuente: GreenFacts)
El cáncer no es una sola enfermedad, sino un grupo de más de 200 enfermedades
distintas en las que se produce un crecimiento anormal de las
células, hasta convertirse en masas de
tejidos llamados
tumores o neoplasia gradual, con largos
períodos de tiempo entre la exposición a
factores cancerígenos y el desarrollo de un tumor.
(Fuente: Tuotromedico
Cancer y medio
ambiente
Destrucción más o menos extensa de la parte dura de las piezas dentarias formándose una cavidad que avanza hacia el interior (pulpa). Se debe a la acción destructora de un ácido producido por unas bacterias.
Estas bacterias son capaces de transformar los hidratos de carbono de los
alimentos en ácidos que son los que van a ir desmineralizando poco a poco los
dientes.
(Fuente:
Portal de la discapacidad
Sustancia similar a la grasa presente en determinados alimentos y también producida por el cuerpo humano.
El colesterol circula a través del torrente sanguíneo dentro de las llamadas lipoproteínas. Las lipoproteínas de baja
densidad (LDL o colesterol «malo») aumentan el nivel de colesterol en el cuerpo,
mientras que las lipoproteínas de alta densidad (HDL o colesterol «bueno»)
extraen el colesterol del torrente sanguíneo.
(Fuente: PBS
Glossary of Medical Terms
Relativo o que afecta al colon o al recto. (Fuente: GreenFacts)
Que ocurre durante un período largo de tiempo, ya sea continua o
intermitentemente; se emplea para describir
exposiciones continuas y los efectos que se
desarrollan tras un período de exposición largo.
(Fuente:
US EPA
Thesaurus
La diabetes es una enfermedad que aparece cuando el cuerpo no es capaz de producir insulina con normalidad o de reaccionar ante ésta de manera adecuada. (Fuente: GreenFacts)
La enfermedad coronaria es la arteriosclerosis de las arterias coronarias, es decir el "endurecimiento" de las paredes de los pequeños vasos sanguíneos que suministran sangre y oxígeno al corazón (arterias coronarias).
Este endurecimiento se debe a los depósitos de grasa denominados placas que se forman en el interior de las paredes de las arterias. El resultado es un estrechamiento u obstrucción del paso del flujo de la sangre enriquecida con oxígeno hacia el corazón. Esto daña el músculo cardíaco y provoca dolor en el pecho, acortamiento de la respiración, ataque al corazón, y posiblemente, la muerte. (Fuente: GreenFacts)
Enfermedad que se propaga durante algún tiempo por un país, acometiendo
simultáneamente a gran número de personas.
(Fuente:
Diccionario de la Lengua Española
El contacto de células de un organismo con una substancia, micro-organismo o radiación. En el caso de los seres humanos, consiste en la entrada en contacto con una sustancia o agente por medio de ingestión, respiración o contacto a través de la piel o de los ojos. La exposición puede ser de corta duración (exposición aguda), de duración intermedia o a largo plazo (exposición crónica).
La exposición puede ser externa o interna.
La exposición externa hace alusión a la dosis total a la que se ve expuesto un organismo.
La exposición interna se refiere únicamente a la parte de la dosis química inicial que es absorbida por el cuerpo y distribuida por todo éste a través de la circulación sistémica. (Fuente: GreenFacts)
El flúor (F) es el primer elemento de la familia de los halógenos y el elemento químico más reactivo. El término "fluoruro" hace referencia a los compuestos que contienen el ión fluoruro (F-) y "fluoruros" hace referencia a los compuestos que contienen fluoruro, ya sean orgánicos o inorgánicos.
El flúor no se puede encontrar como tal en la naturaleza. Sin embargo, los fluoruros están en todas partes: en el suelo, el aire, el agua así como en las plantas y los animales.
Es muy común añadir fluoruros al agua de grifo (sobre todo en Norteamérica) así como a productos dentales para prevenir las caries.
Los fluoruros son importantes químicos industriales con gran número de usos. Los más comunes son para la producción de aluminio, la fabricación de químicos especiales para la refrigeración y el aire acondicionado por fluorocarbonos, la fluoración de agua de bebida y la fabricación de productos dentales fluorados.
En cantidades excesivas, los fluoruros pueden provocar fluorosis.
La unidad funcional y física de herencia que pasa de padres a sus
descendientes. Los genes son piezas de ADN, y la mayoría de los genes contienen
la información necesaria para la formación de una proteína específica.
(Fuente:
NHGRI
Talking Glossary of Genetic
Terms
Mensajeros químicos que ayudan a nuestro cuerpo a efectuar tareas diversas.
Las hormonas son segregadas por las
glándulas endocrinas y enviadas a
continuación por todo el cuerpo para estimular ciertas actividades. La insulina,
por ejemplo, es una hormona bien conocida que facilita la digestión de los
alimentos. Las hormonas regulan nuestro crecimiento, digestión, reproducción y
funciones sexuales.
(Fuente:
EMCOM
Endocrine disruptors glossary
Tejido denso y vivo que compone el esqueleto de los humanos y los animales vertebrados. Los huesos maduros están hechos de tres tipos de tejido: el tejido compacto (tejido exterior y más duro de la mayoría de los huesos), el tejido canceloso (tejido esponjoso presente en la parte interna de los huesos, que contiene la médula ósea) y el tejido subcondral (tejido liso de las articulaciones).
El tejido canceloso, también llamado hueso esponjoso o hueso trabecular, se caracteriza por su estructura esponjosa, porosa y alveolar, como un panal de abejas. Normalmente está situado en las extremidades de los huesos largos.
Al tejido compacto también se le llama hueso duro, hueso compacto o hueso compacto cortical. (Fuente: GreenFacts)
El Índice de Masa Corporal es un sencillo índice sobre la relación entre el peso y la altura, generalmente utilizado para clasificar el peso insuficiente, el peso excesivo y la obesidad en los adultos.
Se calcula dividiendo el peso en kilogramos por el cuadrado de la altura en metros (kg/m2).
| IMC = | peso
(kg) ―――――――――――――――― altura (m) x altura (m) |
Así, por ejemplo, una persona adulta que pese 70 kg y mida 1.75 m tendrá un
índice de masa corporal de 22.9.
IMC = 70 (kg) / 1.75 (m) x 1.75 (m) =
22.9
| IMC = | 70
(kg) ―――――――――――――――― 1.75 (m) x 1.75 (m) |
= 22.9 |
Los valores del IMC son independientes de la edad e iguales para ambos sexos.
(Fuente:
OMS
BMI classification
Hormona producida por ciertas células del páncreas. La insulina controla la
cantidad de azúcar en la sangre enviando ese azúcar a las células, donde el
cuerpo la utiliza como fuente de energía.
(Fuente: St Jude's Children's Hospital: Medical Terminology & Drug
Database
Estado de mala alimentación.
"Malnutrición" por un lado hace referencia a la desnutrición y a la
sobrenutrición, y por otro lado a las condiciones que aparecen debido a los
desequilibrios en las dietas alimentarias, que se traducen en enfermedades no
transmisibles relacionadas con esa dieta.
(Fuente:
Evaluación de Ecosistemas del Milenio
Cada uno de los aproximadamente 20
elementos químicos que se sabe que son
esenciales para el crecimiento de los organismos vivos, como por ejemplo el
nitrógeno, el azufre, el fósforo y el carbono.
(Fuente: Evaluación de Ecosistemas del Milenio
Se considera que una persona es obesa cuando su índice de masa corporal es
igual o superior a 30.0.
(Fuente: GreenFacts, basado en OMS
Obesity
"La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) conduce las actividades internacionales encaminadas a erradicar el hambre. Al brindar sus servicios tanto a países desarrollados como a países en desarrollo, la FAO actúa como un foro neutral donde todos los países se reúnen en pie de igualdad para negociar acuerdos y debatir políticas. La FAO también es una fuente de conocimientos y de información. La Organización ayuda a los países en desarrollo y a los países en transición a modernizar y mejorar sus actividades agrícolas, forestales y pesqueras, con el fin de asegurar una buena nutrición para todos. Desde su fundación en 1945 la FAO ha prestado especial atención al desarrollo de las zonas rurales, donde vive el 70 por ciento de la población mundial pobre y que pasa hambre. Las actividades de la FAO comprenden cuatro principales esferas:
"La
Organización Mundial de la Salud
La OMS está integrada por [193] Estados Miembros y dos Miembros Asociados, que se reúnen cada año en Ginebra en el marco de la Asamblea Mundial de la Salud con el fin de establecer la política general de la Organización, aprobar su presupuesto y, cada cinco años, nombrar al Director General. Su labor está respaldada por los 34 miembros del Consejo Ejecutivo, elegido por la Asamblea de la Salud. Seis comités regionales se centran en las cuestiones sanitarias de carácter regional."
Las publicaciones científicas de la OMS son ampliamente reconocidas como una fuente de referencia.
La OMS tiene ciertas oficinas regionales que abordan cuestiones específicas de esas regiones.
| Región de África de la OMS |
|
| Región de Europa de la OMS |
|
| Región del Mediterráneo Oriental de la OMS |
|
| Región de las Américas de la OMS |
|
| Región de Asia Sudoriental de la OMS |
|
| Región del Pacífico Occidental de la OMS |
Enfermedad que se distingue por una cantidad reducida de masa ósea y un deterioro del tejido óseo, lo que provoca fragilidad en los huesos y aumenta el riesgo de fractura, especialmente en las personas mayores. (Fuente: Dossier de GreenFacts sobre Alimentación y Nutrición)
Glándula de gran tamaño y forma alargada, situada detrás de la parte inferior del estómago, que segrega a la sangre las hormonas insulina y glucagón. Estas hormonas son esenciales para regular los niveles de azúcar en la sangre.
El páncreas también segrega enzimas al intestino delgado, las cuales ayudan a la digestión y a neutralizar el ácido del estómago. (Fuente: GreenFacts)
Grupo o serie de personas que viven en un área específica o que comparten
características similares (tales como ocupación, edad, etc).
(Fuente: ATSDR
Glossary of Terms
Población [o masa total] de una o varias especies de peces. En general, se
hace referencia a tales poblaciones o reservas según su ubicación. A veces,
aunque no siempre, pueden ser genéticamente diferentes de otras poblaciones.
(Fuente:
Evaluación de Ecosistemas del Milenio
Molécula grande formada por una o más cadenas de aminoácidos que siguen un orden específico y se forman según la información genética.
Sistema compuesto por el corazón y los vasos sanguíneos a través del cual
circula la sangre por el cuerpo. Este sistema permite que los
tejidos reciban el suficiente oxígeno y los
suficientes nutrientes y también les ayuda a deshacerse de los residuos. Se
suele considerar que el sistema linfático que conecta con el sistema sanguíneo
forma parte del sistema circulatorio.
(Fuente:
NCI
Dictionary of cancer
terms
Característica o estado según el cual pueden satisfacerse las necesidades de la población actual y local sin comprometer la capacidad de generaciones futuras o de poblaciones de otras regiones de satisfacer sus necesidades.
Los tubérculos son tallos engrosados de una planta, generalmente subterráneos, que almacenan los nutrientes y contienen los brotes de los que crecerán nuevos tallos.
Son tubérculos las patatas, los rábanos, la yuca y las dalias. (Fuente: GreenFacts)
Las vitaminas son un grupo de micronutrientes orgánicos que el cuerpo necesita para crecer, desarrollarse y asegurar el buen funcionamiento del sistema inmunológico. Algunas vitaminas son producidas por el cuerpo, pero la mayoría de las vitaminas se obtienen de la comida o los suplementos alimentarios manufacturados. (Fuente: GreenFacts)
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