Aspartamo

5. Conclusión

Varios comités científicos nacionales e internacionales han evaluado los riesgos sobre la salud derivados del consumo de aspartamo. Sus conclusiones son las siguientes:

• En comparación con el consumo normal en una alimentación equilibrada, el consumo de aspartamo es únicamente una fuente menor de ácido aspártico, fenilalanina y de metanol. Además, es improbable que el consumo de aspartamo en adultos, niños y diabéticos de todas las edades supere el nivel actual de Ingesta Diaria Admisible (IDA) (Vease la pregunta 2).
• El aspartamo y su principal impureza, la diketopiperazina (DKP), no causan cáncer. Ni los experimentos sobre roedores, ni los estudios epidemiológicos sobre los humanos demuestran que el consumo de aspartamo cause tumores de cerebro (vease la pregunta 4.1).
• En general, los estudios actuales no ofrecen pruebas de que el aspartamo induzca cambios en el comportamiento, la cognición, el humor o la capacidad de aprendizaje, incluso en individuos que se declaran sensibles e individuos heterocigotos para la fenilcetonuria (PKU) (vease la pregunta 4.3 & 4.4).
• Los estudios no muestran que el aspartamo ocasione dolores de cabeza (vease la pregunta 4.5).
• No existe una prueba concluyente de que el aspartamo provoque crisis de epilepsia (vease la pregunta 4.6).
• Estudios sobre individuos que se declaran alérgicos al aspartamo no corroboran dichas declaraciones (vease la pregunta 4.7).

En su última evaluación (del año 2002) el Comité Científico de la Comisión Europea sobre la Alimentación Humana (AEMA) concluye que no hace falta revisar el nivel de Ingesta Diaria Admisible (IDA) para el aspartamo, previamente establecido en 40 mg/kg de peso corporal por día. Más en inglés…