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Processus par lequel des microorganismes décomposent des substances organiques complexes généralement en l'absence d’oxygène pour produire de l’alcool et du dioxyde de carbone.
Source : GreenFacts
L’homme exploite ce phénomène par exemple pour faire du pain ainsi que du vin et de la bière.
Source : GreenFacts
English : Fermentation
Español : Fermentación
Nederlands : Gisting
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