La formule générique d’un acide aminé est la suivante : NH2CHRCOOH, le R
représentant un groupe latéral variable. Les acides aminés sont des éléments
constitutifs des protéines. On peut trouver 20 acides aminés dans les protéines
qui sont les acides aminés primaires. Les acides aminés non essentiels sont ceux
produits par le corps humain, alors que les acides aminés essentiels ne peuvent
être obtenus que des protéines provenant de la nourriture que nous mangeons.
Source : GreenFacts
Plus :
Une illustration d'acide aminé peut être trouvée dans NHGRI Talking Glossary of Genetic Terms.
NHGRI
illustration
