Estimation de la quantité d'une substance dans les aliments et/ou dans l'eau
potable, exprimée sur base du poids corporel, qui peut être ingérée
quotidiennement pendant toute une vie sans un risque appréciable pour la santé
du consommateur.
L'estimation se base sur tous les faits connus au moment de l'évaluation. Elle
est normalement exprimée en milligrammes de substance par kilogramme de poids
corporel.
Les DJA sont utilisées pour des substances qui ont une raison de se
trouver dans les aliments (et non de polluants voir dose journalière tolérable
[DJT]), telles que des additifs, des résidus de pesticides et des médicaments
vétérinaires.
