Langues:

Levure

Définition :

Microorganisme unicellulaire qui transforme sa nourriture (du sucre ou de l’amidon) en alcool et en dioxyde de carbone par le biais de la fermentation.

On utilise de la levure pour faire de la bière, du vin, du fromage et certains pains. Dans la fabrication du pain, c’est le dioxyde de carbone produit par la levure qui fait gonfler la pâte.

La levure a besoin de sucre ou d’amidon et d’un environnement chaud pour se développer.

Source : GreenFacts, basé sur WGBY Glossary 

Termes apparentés :

Fermentation

Traduction(s) :

English : Yeast
Español : Levadura

Publications apparentées :
   
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